帝国データバンクが、2023年に1000万円以上の負債を抱えて倒産（法的整理）した唐揚げ店が、過去最多になったと発表しました

「唐揚げを愛する人々」でつくってみえる東京の「日本唐揚協会」が「数値だけみれば沢山の店が倒産したように見えるが、実態をよく見てほしい」と注文をつけてみえるようですね

唐揚げの人気が落ちたのでしょうか
唐揚げ愛ゆえの反論です。

2023年の唐揚げ店の倒産件数は前年より24件多いそうです
過去最多の27件となりました。

倒産されたのは、小規模事業者の他に、大手唐揚げチェーンの加盟店や、他の業種からの新規参入組など様々です。

原料高や、消費者の節約志向で、スーパー等の総菜や冷凍食品などに顧客が流れてしまい、厳しい経営を強いられたと分析できますね

消費者の飽きや、物価高も関係はあると感じます
物価が高いので、鶏もも肉、食用油の物価高は大変ですよね



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味の素は4月28日、家庭用と業務用のマヨネーズ関連商品を7月1日納品分から、約1〜10％値上げすると発表しました

原料の食用油価格の大幅な高騰が、主な理由のようですね

値上げは、2013年以来、約8年ぶりとなります

家庭用は、全8品種のうち、5品種が対象だそうです。
「ピュアセレクト　マヨネーズ」シリーズは、約6〜7％の値上げとなります主力の400グラム入りタイプで、価格が20円前後上がるそうですよ

業務用は、全品目を約3〜10％値上げするとの事です。 　
マヨネーズ関連商品の値上げは、既にキユーピーが7月1日出荷分から行うと発表していました