牛丼チェーンの吉野家は、「ダチョウ肉」を使った「オーストリッチ丼」の販売を開始されました

価格は、スープ付きで1683円です

『牛丼一筋』からの脱却を図る狙いがあるようですね

昨日、テレビで吉野家HDの河村泰貴社長が出てみえました
「本日、吉野家HDはダチョウつまりオーストリッチに関する事業を本格的に開始する事を発表します」

吉野家が発表されたのは、大手牛丼チェーンとして初めてダチョウ肉を使った丼ぶりです
その名は、「オーストリッチ丼」なのです

昨日から、一部の店舗で6万食限定で販売されているようですね
その内に食べてみようかな〜


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東三河（豊橋市,豊川市,蒲郡市,新城市,田原市,設楽町,東栄町,豊根村,小坂井町）

西尾張（一宮市,稲沢市,清須市,津島市,愛西市,弥富市,あま市,春日町,大治町,蟹江町,飛島村）

東尾張（瀬戸市,春日井市,犬山市,江南市,小牧市,尾張旭市,岩倉市,豊明市,日進市,北名古屋市,東郷町,長久手町,豊山町,大口町,扶桑町）

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「すき家」の牛丼が、4月3日から値上げされています

そして、4月3日の深夜からは大手牛丼チェーンでは初めて、本格的に「深夜料金」が導入されたのです

賃金は、上げないと人材争奪戦に負けてしまうようですね
全体として、人件費はこれからも上がり続けていくみたいです

消費者が受け入れてくれるかどうかにより、追随してくる企業が出てくるのか
それとも、価格を上げてしまうとお客さんが離れてしまうと判断するのでしょうか

そういう意味では、すき家は試金石になるのではないでしょうか

全国の最低賃金は、ここ10年で250円近く上昇しているのです
2023年度に、初めて1000円の大台を超えました。
なんと、1004円になったのです。

更に、深夜は賃金を1時間あたり25％上乗せする事が法律で決まっているのです
人件費の上昇による値上げを、消費者が受け入れられのるかどうか・・・。

今後の営業の「カタチ」を決める事になりそうです。

我々「探偵」は深夜に活動する事が多いですからねぇ




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輸入牛肉の価格高騰を受けて、庶民の味方でもある牛丼チェーン大手4社が昨年、牛丼・牛めしを値上げしました

並盛1杯300円を割る時代もありましたが、お財布にも厳しい状況となっていますね

そんな牛丼店が、昨年末から次々に鶏肉の新規＆復活メニューの販売を始めていますどうやらチキンは好調のようですよ

ではなぜ、牛丼店は今、鶏肉料理に走っているのでしょう？

日本人の国民食ともいえる牛丼
昨年末からは鶏肉メニューが新たに登場して、純粋な牛丼店とは言えなくなっています

今年4月末で、牛丼チェーン大手4社の店舗数は「すき家」1940店、「吉野家」1190店、「松屋」979店、「なか卯」550店です。

2013年頃までは、大手4社の牛丼並盛が1杯300円を切る値下げ競争も展開されていました。
2015年以降は、各社300円台で落ち着いていました。

輸入牛肉の高騰化で2021年夏、「なか卯」が和風牛丼の価格を上げました
当時、かき揚げ丼を一部店舗で新規メニューとして登場させて、その際に和風牛丼も50円値上げし、並盛は430円となりました。
全店舗で完了したのは11月でした。

他社も「松屋」が9月28日、「吉野家」は10月29日、「すき家」は12月23日にそれぞれ牛丼・牛めしを値上げしました

並盛で300円台は松屋の380円だけで、他3社は400円台となりました
牛丼の値上げと歩調を合わせる様に、鶏肉メニューが各社から発表されました。

12月1日、「すき家」が鶏もも肉1本を焼いた「ほろほろチキンカレー」を新商品として販売を開始
統括するゼンショー広報室では「ほろほろの販売当初は完売する店が続出するほどの人気で驚いた」と話してみえました。

「すき家」全店の売上高も2021年11月の前年同期比は104・6％、同12月は118・2％でした。同広報室では「間違いなく『ほろほろ』効果で売り上げ増になったと分析している」としました。

今年4月7日、「なか卯」が1994年から看板商品とする親子丼の肉を大きく切り分けリニューアルしました
並盛の肉2倍量の特盛を新たに設定したのです。

その12日後の4月19日には、「吉野家」が10年ぶりに「新親子丼」と銘打った親子丼を新メニューに加えました。「吉野家」広報室は「広く愛される親子丼の開発を10年継続していた。全店舗で均一な味・調理を実現する事が非常に難しかった」と話されていました。

「なか卯」も、グループを統括するゼンショー広報室では「なか卯の看板は親子丼です。吉野家さんが参入する事で親子丼が人気の高さが証明され、注目される事は大歓迎です」と余裕を見せてみえました。

「松屋」は、5月2日に春季に期間メニューとして登場させている「ごろごろ煮込みチキンカレー」（通称・ごろチキ）を定番化させました

「ごろチキ」の評判について、松屋総務・広報グループでは「待ってました！レギュラー化ありがとう！」「レギュラー化、エイプリルフールかと思ったくらい激アツ」など、手紙やメールが寄せられているそうです



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牛丼チェーン大手の（株）吉野家ホールディングス（TSR企業コード:290624100、東京都中央区）は7月28日、2021年2月期第2四半期（3〜8月）の当期利益について新型コロナウイルス感染拡大による店舗の休業などが響き、73億円の赤字見通しを明らかにしました

吉野家によりますと、国内事業は今後緩やかな回復を見込まれますが、
「今期中に前年の水準にまで回復する事は難しく、連結売上高は前期比で第2四半期が87％、下半期も90％の水準で推移すると仮定し、試算した」
そうです。

また、売上高の回復状況によっては、最大150店舗の閉店も織り込みました 第2四半期の売上高予想は829億円（前年同期1070億6600万円）で、緊急事態宣言の発令後、売上が減少しています

同時に発表した2021年2月期の連結業績予想は、売上高1723億円（前年同期2162億100万円）、営業利益▲87億円（同39億2600万円の黒字）、当期純利益▲90億円（同7億1300万円の黒字）を見込んでいます。

吉野家は、
「連結売上高が前期に対して90％の水準でも利益を創出できるコスト削減を進めるほか、店内飲食を獲得する為の商品導入や各種キャンペーンを機動的に実施する事で客数回復を目指す」
としています。




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