外食大手のすかいらーくホールディングス（ＨＤ）

すかいらーくホールディングスは8月12日、ファミリーレストラン「ガスト」や「ステーキガスト」などの約100店舗を閉店すると発表しました

幹線道路沿いなど郊外型の店舗を中心に、不採算店舗を閉じるそうです

食品や日用品の値上げが相次ぐ中、外食を控える傾向が強まって、地方都市を中心に売り上げが落ち込んでいるようですね

12日発表した2022年6月中間連結決算（国際会計基準）は、コロナ禍の長期化の影響などで最終利益が27億円の赤字となりました。

円安などの影響で、食材の調達コストも上昇している事から、2022年12月期の業績見通しも下方修正して、最終利益を2月時点の40億円の黒字から20億円の赤字としました。

谷真会長兼社長は「コスト上昇が予想以上の状況だ」と述べられ、ガストや「バーミヤン」では10月にメニューの値上げをする事も明らかにしました。


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高級「生」食パン専門店「乃が美」

「乃が美」の加盟店（8店舗）を運営してきたMTK（東京都渋谷区）は、事業の継続が難しいと判断され、6月30日に5店舗を閉店、7月10日に残りの3店舗を閉店したそうです

MTK社によりますと、乃が美ホールディングスと事業継続について長期間にわたり協議してきたそうですが、継続を断念

加盟店を卒業する事で、今後は新しい食パンをコンセプトにした「白食ぱん花水木」を順次オープンされるようです。

「乃が美」は、「高級『生』食パン」をうたっていますが、同社は「高級かどうかはお客さまが判断すること」として、新しく展開する「白食ぱん花水木」では「『高級』ではなく『価値のある』商品づくりに専念する」との事です。

「焼きたてを望むお客さまの声は少なくありません。ですが、焼きあがるタイミング、毎日の生産量、従業員の労働環境改善などの様々な要因から、必ずしも焼きたてをお約束する事は出来ません。それでも少しでも長く焼きたてのおいしさをお届けしたいという想いから、『パンおいしいまま』というパン専用鮮度保持袋を『白食ぱん』『山食ぱん』には使用している」（同社）との事です。

価格は、白食ぱん450円、ミニ100円、山食ぱん450円、ジャム食ぱん500円より。



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