居酒屋チェーンを展開されてみえる「ワタミ」

「ワタミ」は、「サブウェイ」の日本法人を買収されて、ファストフード事業に本格的に乗り出すと発表されました

外食大手の「ワタミ」は今日、サブウェイとフランチャイズ契約を結ばれ、ファストフード事業に参入すると発表されていました

「ワタミ」と言うと、「ミライザカ」や「鳥メロ」など居酒屋のイメージですよね
大人数での宴会などが減った事に加えて、若者を中心にアルコール離れが加速しています
国内の人口減少もあいまって、市場は縮小傾向のようですね

「サブウェイ」にように、若者に人気のブランドにのファストフードは、今後も市場規模が拡大していくとみられていますから良いですね
現在178店舗の「サブウェイ」を、3000店舗規模まで広げたい考えとの事です



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居酒屋チェーンの鳥貴族ホールディングス（HD）は、明日2024年5月1日、社名を「エターナルホスピタリティグループ」に変更するそうです

1985年に焼鳥屋「鳥貴族」を創業され、翌年1986年に会社を設立されたそうです
当時の社名は「イターナルサービス」でした。

徐々に出店数を増やして、2009年に社名を「鳥貴族」に
2021年に持株会社体制へ移行されて「鳥貴族HD」に変更されてみえました



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コロナの5類移行で活気が戻ってきた居酒屋

そんな居酒屋で、倒産が「コロナ禍超え」ペースで急増しています

焼鳥店などを含む「居酒屋」の倒産は、今年1〜5月までに88件発生していました。前年から4割増です
コロナ禍のダメージを大きく受けた、2020年の同時期と比べても多いですね

このペースで推移すると2023年の居酒屋倒産は、コロナ禍直後の2020年累計（189件）を上回り、過去最多を更新する可能性が出てきています

2023年は、特に零細規模の居酒屋で増加している点が特徴的のようです。資本金が100万円に満たない零細居酒屋の倒産は、2023年に発生した内、約半数を占めています。

コロナ禍の厳しい経営を支えてきた時短協力金や補償金、雇用調整助成金など手厚い公的支援に支えられた2020〜2022年に比べると大幅に増加して、コロナ前以来の高水準で推移しました。

コロナ禍以降の本業不振から抜け出せない状況の中、頼みの綱だった時短協力金など公的支援が相次いで打ち切られた事で、資金繰りに行き詰まり事業継続を断念したケースが多いようですね

個人経営などの零細居酒屋を中心に、水面下で多く発生したようです。

「家飲み」といった新しい飲酒スタイルの確立なども背景に、宴会需要などは依然として厳しい局面が続いています。

値上げが相次ぐ食料品や、アルバイト確保の為の人件費、電気代など店舗運営コストも急騰しています。居酒屋倒産、更に進みませんように。



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新型コロナ感染拡大から2年が経過しました

この間に、消費者の生活様式が大きく変化しました。居酒屋チェーンの上場主要14社は店舗撤退が止まりません

14社の運営店舗数は、コロナ前の2019年12月時点で7200店ありましたが、2021年末は5844店と1356店（18.8％減）減ったそうです

2021年10月以降、緊急事態宣言の解除で段階的に酒類提供の制限は撤廃されました。ですが、大人数での宴席が行えないなど、コロナ前に回復するには厳しい状況が続いているようです。

一部企業は既存店を焼肉店など別業態に変更して、店舗維持を図る動きもありましたが、大半は店舗の閉店が続いているようです。

主要14社の四半期ごとの閉店数は、2020年6月末に522店減と大幅に減少
その後、四半期あたり150店超ペースで推移して、2021年6月末以降は同100店前後に縮小しました。

ただ、2021年10月に緊急事態宣言などの全面解除後も閉店は止まらず、2021年12月期末も114店減と底打ちは見えていません

今年1月、全国36都道府県に「まん延防止等重点措置」が適用されましたが、多くの自治体で3月以降も継続されるもようで、主要14社は新規出店に慎重な姿勢が続きそうですね


集計の対象企業・事業は以下の14社

（株）コロワイド（TSR企業コード:360172105、東証1部）［子会社の（株）レインズインターナショナル（TSR企業コード:296817856）のみ］
チムニー（株）（TSR企業コード:298064804、東証1部）
（株）鳥貴族ホールディングス（TSR企業コード:571700365、東証1部）
（株）JFLAホールディングス（TSR企業コード:296910520、JASDAQ）
（株）大庄（TSR企業コード:292458312、東証1部）[直営店のみ]
ワタミ（株）（TSR企業コード:350488649、東証1部）[国内外食店]
（株）ヴィア・ホールディングス（TSR企業コード:290001692、東証1部）
（株）DDホールディングス（TSR企業コード:296331996、東証1部）[飲食事業]
（株）ヨシックスホールディングス（TSR企業コード:401392406、東証1部）
（株）串カツ田中ホールディグス（TSR企業コード:571824587、東証1部）
SFPホールディングス（株）（TSR企業コード:298545780、東証1部）
テンアライド（株）（TSR企業コード:290859840、東証1部）
（株）ハブ（TSR企業コード:294236058、東証1部）
（株）SANKO MARKETING FOODS（TSR企業コード:295043857、東証2部）

外食チェーンの三光マーケティングフーズは、居酒屋「金の蔵」の直営店全１０店について、年内にもすし店などに業態転換する方針を固めたそうです

居酒屋の経営は、新型コロナウイルスの感染拡大で大きな打撃を受けています

長沢成博社長は、
「コロナ禍で甘い期待は抱けず、船を沈没させてはいけない。現在の財務状況を考えて、結論にいたった」
と述べていました。

２０２１年６月期の業績予想は、合理的な算出が困難だとして、公表を見送っています「金の蔵」は三光マーケティングフーズ社の主力ブランドです。

安価なメニューが売りで、東京・渋谷や池袋など、駅前の繁華街で展開してきました
２０１９年６月末には、「東方見聞録」や「月の雫（しずく）」なども含めて約７０店ありましたが、「金の蔵」以外は撤退するなど、事業の見直しを進めてきました。

今後は、提携した静岡県内の漁協から直送する鮮魚を使ったすし店や、官公庁向け食堂の受託事業などに力を入れるとの事です

居酒屋大手では、ワタミが「和民」を焼き肉店に改装する等、不採算店舗の閉店や業態転換の動きが相次いでいます























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居酒屋大手のワタミ（株）は2月12日、2021年3月期（連結）の最終利益が116億6300万円の赤字になりそうだと発表しました

「新型コロナウイルス」感染拡大による、来店客数の減少や不採算店舗の閉鎖費用が響きました

2020年4-12月の連結業績は、売上高が465億2100万円（前年同期比33.3％減）、営業利益が69億2400万円の赤字、純利益が85億3900万円の赤字でした

ワタミは2020年4-12月に、国内外食事業で80店を新規出店する一方で、113店を閉鎖国内の既存店売上高は前年同期比63.7％減、既存店客数は同62.7％減少しました。

海外外食事業では、新規出店が5店にとどまったのに対して、撤退はその倍に当たる10店実施しました。国内外店舗の減損処理に14億1200万円を計上しました。

主力の外食では不振が続く一方で、宅食事業は拡大していますセグメント売上高は前年同期比5.1％増の277億500万円、セグメント利益は同45.0％増の23億8000万円と伸長しました。

ワタミは、国内外食事業で工場の統合・集約を進める他、人件費の削減、居酒屋店舗を焼肉業態店舗への転換を進めるなどして業績改善を目指します

ワタミ（株）：　TSR企業コード:350488649、大田区、東証1部）

あの「ワタミ」が、今度は野菜の宅配を始めるそうです

居酒屋大手のワタミは、自社の食事宅配サービス「ワタミの宅食」を使って、明日の22日から野菜の宅配を始めるようです

業務用野菜卸大手のデリカフーズと提携して、7種類以上の国産野菜や果物が詰め合せになった「旬の野菜BOX」を週替わりで届けるみたいです

ワタミは、緊急事態宣言に伴う外出自粛の要請を受けて買い物の負担を軽減したいとしていますが、居酒屋事業が苦戦する中で、巣ごもりによる宅配需要を取り込む狙いもあるようですね

居酒屋チェーンで店舗閉鎖が広がっています

大手５社の合計で今春以降、全体の１割にあたる計約４２０店の閉店が決まりました

新型コロナウイルスの感染拡大で客足が遠のき、歓送迎会など職場の宴会も激減しています
外食業界では、持ち帰りが多いファストフードや、ファミリーレストランなどで売り上げに回復の動きもみられて、明暗が分かれてきました。

「甘太郎」などを展開するコロワイド、チムニー、ワタミ、「金の蔵」などの三光マーケティングフーズ、「磯丸水産」などのＳＦＰホールディングス（ＨＤ）の５社分を読売新聞が集計していました。
閉店数には、グループが運営する他業態の飲食店も含みます。

コロワイドは、９月の売上高（既存店ベース）が前年同月比２２％減と７か月連続の減少となりました。約２７００店のうち、不採算の居酒屋を中心に約２００店を閉店する計画です

ワタミは、約４９０店のうち、主力の「ミライザカ」など６５店を閉めます

外食の業界団体である日本フードサービス協会によりますと、居酒屋やファストフード、ファミリーレストランなどの９月の売上高は、全体で前年同月比１４％減となりました。

特に、居酒屋は約４７％減と大幅な落ち込みが続いています
繁華街の店舗が多くて、他業態に比べて敬遠されやすいとみられています。
好立地だった駅前の居酒屋ほど、コロナ禍で売り上げが厳しいようですね

一方で、持ち帰りが多いハンバーガーなどのファストフード（洋風）は、９月の売上高が前年比約３％増と堅調のようです。持ち帰り需要が増えているファミリーレストランも、中華や焼き肉では前年比で９割程度の水準まで売り上げが回復してきました

居酒屋チェーンでは、業態転換の動きも目立ちます。ワタミは、居酒屋の３割にあたる１２０店を焼き肉店に切り替える計画です。

手羽先で有名な居酒屋「世界の山ちゃん」

「世界の山ちゃん」の創業者で、エスワイフード会長の山本重雄（やまもと・しげお）氏が２１日、解離性大動脈瘤（りゅう）でお亡くなりになりました。

５９歳との事です。告別式は２３日午後１時、愛知県名古屋市千種区千種２の１９の１「いちやなぎ中央斎場」です。

岐阜県出身。１９８１年に愛知県名古屋市に第１号店「串かつ・やきとり　やまちゃん」を開店。
「世界の山ちゃんです」と電話に出た店員の言葉を気に入り、店名を変更したとの事。

その後、手羽先で有名な居酒屋として東京、大阪、札幌などにも進出されました。２０１４年には海外１号店として香港に出店しました。

私もよく「世界の山ちゃん」の1号店には飲みに行きました。
現在の様に、店舗が複数無い頃です。
山本会長のご冥福をお祈り致します。


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