牛丼チェーンの吉野家は、「ダチョウ肉」を使った「オーストリッチ丼」の販売を開始されました

価格は、スープ付きで1683円です

『牛丼一筋』からの脱却を図る狙いがあるようですね

昨日、テレビで吉野家HDの河村泰貴社長が出てみえました
「本日、吉野家HDはダチョウつまりオーストリッチに関する事業を本格的に開始する事を発表します」

吉野家が発表されたのは、大手牛丼チェーンとして初めてダチョウ肉を使った丼ぶりです
その名は、「オーストリッチ丼」なのです

昨日から、一部の店舗で6万食限定で販売されているようですね
その内に食べてみようかな〜


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吉野家は7月11日、外食チェーンで初めて特定保健用食品（トクホ）の許可を取得した冷凍牛丼の具を開発しました 

この日、吉野家公式通販ショップとイオン、イオンスタイル（北海道・九州・沖縄を除く）で販売開始したと発表しました

商品名は「トク牛サラシアプレミアム」です

「トク牛サラシアプレミアム」は、冷凍牛丼の具のたれにサラシアエキスのサラシノールを0.5mg配合し“食後、食事から摂取した糖の吸収を減らし、食後の上昇が緩やかとなること”をヘルスクレームに掲げています。

「脂肪の少ない特別仕様の肉を使い、牛丼のたれにサラシアを配合する過程で工夫を凝らした」（吉野家ホールディングス）として、同商品の開発には構想から8年、申請から4年を要したそうです。


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輸入牛肉の価格高騰を受けて、庶民の味方でもある牛丼チェーン大手4社が昨年、牛丼・牛めしを値上げしました

並盛1杯300円を割る時代もありましたが、お財布にも厳しい状況となっていますね

そんな牛丼店が、昨年末から次々に鶏肉の新規＆復活メニューの販売を始めていますどうやらチキンは好調のようですよ

ではなぜ、牛丼店は今、鶏肉料理に走っているのでしょう？

日本人の国民食ともいえる牛丼
昨年末からは鶏肉メニューが新たに登場して、純粋な牛丼店とは言えなくなっています

今年4月末で、牛丼チェーン大手4社の店舗数は「すき家」1940店、「吉野家」1190店、「松屋」979店、「なか卯」550店です。

2013年頃までは、大手4社の牛丼並盛が1杯300円を切る値下げ競争も展開されていました。
2015年以降は、各社300円台で落ち着いていました。

輸入牛肉の高騰化で2021年夏、「なか卯」が和風牛丼の価格を上げました
当時、かき揚げ丼を一部店舗で新規メニューとして登場させて、その際に和風牛丼も50円値上げし、並盛は430円となりました。
全店舗で完了したのは11月でした。

他社も「松屋」が9月28日、「吉野家」は10月29日、「すき家」は12月23日にそれぞれ牛丼・牛めしを値上げしました

並盛で300円台は松屋の380円だけで、他3社は400円台となりました
牛丼の値上げと歩調を合わせる様に、鶏肉メニューが各社から発表されました。

12月1日、「すき家」が鶏もも肉1本を焼いた「ほろほろチキンカレー」を新商品として販売を開始
統括するゼンショー広報室では「ほろほろの販売当初は完売する店が続出するほどの人気で驚いた」と話してみえました。

「すき家」全店の売上高も2021年11月の前年同期比は104・6％、同12月は118・2％でした。同広報室では「間違いなく『ほろほろ』効果で売り上げ増になったと分析している」としました。

今年4月7日、「なか卯」が1994年から看板商品とする親子丼の肉を大きく切り分けリニューアルしました
並盛の肉2倍量の特盛を新たに設定したのです。

その12日後の4月19日には、「吉野家」が10年ぶりに「新親子丼」と銘打った親子丼を新メニューに加えました。「吉野家」広報室は「広く愛される親子丼の開発を10年継続していた。全店舗で均一な味・調理を実現する事が非常に難しかった」と話されていました。

「なか卯」も、グループを統括するゼンショー広報室では「なか卯の看板は親子丼です。吉野家さんが参入する事で親子丼が人気の高さが証明され、注目される事は大歓迎です」と余裕を見せてみえました。

「松屋」は、5月2日に春季に期間メニューとして登場させている「ごろごろ煮込みチキンカレー」（通称・ごろチキ）を定番化させました

「ごろチキ」の評判について、松屋総務・広報グループでは「待ってました！レギュラー化ありがとう！」「レギュラー化、エイプリルフールかと思ったくらい激アツ」など、手紙やメールが寄せられているそうです



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吉野家は4月5日、全国の吉野家店舗にて、吉野家の「定食」全品を税込価格から10％割引して提供する「朝夜割」を開始しました

キャンペーン期間は、4月21日までです

・定食全品が10%割引に

「朝夜割」割引対象商品は、4時〜11時提供の「あったか朝定メニュー」、4時〜11時提供の「朝牛セット」、24時間提供の「定食メニュー」、11時〜翌朝4時提供の「W定食」です。

割引実施時間帯は、4時〜11時と17時〜23時です。
定食のご飯は、24時間増量・おかわり無料となっています(一部店舗を除く)。

吉野家社は、1982年に朝定食の販売を開始しました2022年で40周年となる朝定食は、TVCMにも登場する「ハムエッグ納豆定食」(415円)はじめ、豊富な種類を販売しています

我々「探偵」の仕事は、深夜や早朝に及ぶ事が多くて、深夜にも営業していてすぐに提供して貰える吉野家さんは、大変ありがたいです

藤田二コルさんが宣伝中




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吉野家ホールディングスが9日発表した2020年8月中間連結決算は、純損益が57億円の赤字（前年同期は18億円の黒字）となりました

赤字幅は2000年の東証1部上場以来、8月中間決算として過去最大という
新型コロナウイルスの影響で、不採算店舗の閉店などに伴う特別損失を計上した事が響いたようです

売上高は大きく落ち込み
前年同期比23.4％減の819億円でした。

東京都内で記者会見した河村泰貴社長は「9月、10月も外食に顧客が戻ってきておらず、既存店の動向は厳しい」と説明されていました。

固定費の削減を続ける他に、利益が伴うキャンペーンを積極的に打ち出すなどして、業績を回復させたいとしました

牛丼チェーン大手の（株）吉野家ホールディングス（TSR企業コード:290624100、東京都中央区）は7月28日、2021年2月期第2四半期（3〜8月）の当期利益について新型コロナウイルス感染拡大による店舗の休業などが響き、73億円の赤字見通しを明らかにしました

吉野家によりますと、国内事業は今後緩やかな回復を見込まれますが、
「今期中に前年の水準にまで回復する事は難しく、連結売上高は前期比で第2四半期が87％、下半期も90％の水準で推移すると仮定し、試算した」
そうです。

また、売上高の回復状況によっては、最大150店舗の閉店も織り込みました 第2四半期の売上高予想は829億円（前年同期1070億6600万円）で、緊急事態宣言の発令後、売上が減少しています

同時に発表した2021年2月期の連結業績予想は、売上高1723億円（前年同期2162億100万円）、営業利益▲87億円（同39億2600万円の黒字）、当期純利益▲90億円（同7億1300万円の黒字）を見込んでいます。

吉野家は、
「連結売上高が前期に対して90％の水準でも利益を創出できるコスト削減を進めるほか、店内飲食を獲得する為の商品導入や各種キャンペーンを機動的に実施する事で客数回復を目指す」
としています。




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24時間営業が普通だった牛丼店やファミリーレストランなどの外食チェーン

外食チェーンの店で、深夜に閉店する店舗が増えています。少子高齢化や生活時間の変化で来客が減少し、採算が取りにくくなった事や人手不足などがあるそうですが・・・。

今まで、24時間営業が当たり前だった店がね〜

牛丼の「吉野家」は、全店舗の4割強に当たる521店舗で、深夜営業をやめています。
コンビニの増加などで客が減り、働く人の確保も難しくなっているそうです。

牛丼チェーンでは「すき家」も、昨年10月に深夜の1人勤務「ワンオペ」を廃止した為に、1254店舗で深夜休業に今年6月末までに24時間営業の再開を目指しているそうですが、店員の採用は難航しているみたいです

ファミリーレストラン「ガスト」等を運営している「すかいらーく」は2013年以降、約650店で閉店時間を早めたり、深夜は閉めるようにしています。
来るのは完全に20代だけで、営業しても割に合わないみたいです

ハンバーガーチェーンの日本マクドナルドも、東日本大震災後は夜に動く人の数が減っているそうで、営業していてもお客さんが十分に来ない店もあるとの事。24時間営業の店はこの2年で400店以上減りました
全店舗の半分にも満たなくなっています。　


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